- El Restaurante Mojo Rojo, ubicado en Bajamar, La Laguna, ha sido elegido ganador por unanimidad del Jurado de esta edición del certamen para Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas
Islas Canarias, miércoles 26.08.2020 El Jurado, que ha estado presidido por el Sumiller Javier Gila, uno de los mejores profesionales de España, ha elegido por unanimidad al Restaurante Mojo Rojo ganador de la XVII Edición del Concurso Regional de Cartas de Vinos para Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias Canary Wine, y que tiene por finalidad mejorar y aunar esfuerzos en la presentación y contenidos de las cartas de vinos de los restaurantes canarios, y que los clientes y consumidores puedan sentirse más informados y conocedores de los vinos de cualquiera de nuestras once Denominaciones de Origen.
El jurado, ha valorado además de la presentación de la Carta, la amplitud en cuanto a la información, el número de referencias y los tipos en los diferentes grupos de vinos de las Denominaciones de Origen Islas Canarias Canary y de cualquier otra Denominación de Origen del Archipiélago, además de nacionales e internacionales, que ofrece el establecimiento ganador a su cada vez más numerosa clientela.
El acto de entrega ha tenido lugar hoy [miércoles 26] en la sede del Consejo Regulador - sita en La Guancha - en un sencillo acto que ha contado con todas las medidas de seguridad requeridas por la actual situación sanitaria. El mismo ha sido presentado por la periodista de Canarias Radio Laura Afonso y presidido por Juan Rubén Ferrera, presidente de la DOP Islas Canarias Canary Wine, quien ha hecho entrega del premio al maître y al sumiller del Restaurante Mojo Rojo Iván Expósito y Daniel Monroy, respectivamente.
RESTAURANTE MOJO ROJO
El restaurante Mojo Rojo, está ubicado en Bajamar, localidad costera del noreste de la isla de Tenerife perteneciente al municipio de La Laguna.
De la mano de su propietario, Raúl Clemente Cáceres, tradición y vanguardia conviven en armonía, ofreciendo cocina de mercado basada en la sencillez y en la pasión por el producto canario.
Mojo Rojo parte de una filosofía que es retroceder en el tiempo y retornar a los verdaderos orígenes canarios para, de esta forma, evolucionar en su cocina. Es por ello que han apostado por recuperar la tradicional cocina de leña para disfrutar de unos arroces que son una verdadera delicia al paladar, así como la elaboración propia de gofios, escabeches, ahumados y un sinfín de propuestas en carta novedosas y originales.
Una apuesta que se complementa con los vinos de Canarias y que afianza un camino de éxito que se ha completado este año 2020 con el Premio a la Mejor Carta de Vinos de Canarias.
