• Narvay Quintero descubrió hoy en el CEIP Valverde y en la carnicería ecológica El Pinar dos de las placas distintivas que acreditan el compromiso de colegios, agricultores y ganaderos con la alimentación saludable a partir de productos locales

El programa Ecocomedores del Gobierno de Canarias ha alcanzando este curso académico un nuevo hito de participación con un total de 36.000 comensales a lo largo de los doce años que lleva en funcionamiento esta iniciativa, liderada por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), a la que actualmente están adscritos 197 comedores, la mayor parte de ellos en centros educativos, que disfrutan de una alimentación saludable basada en recetas elaboradas con frutas, verduras y otras producciones ecológicas locales.

En reconocimiento a la labor de los centros educativos y productores que han propiciado el éxito del programa, el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria, Narvay Quintero, realizó hoy en El Hierro una visita acompañado por la vicepresidenta del Cabildo, Ana González, y la coordinadora de este programa del ICCA, Margarita Hernández, a las instalaciones del CEIP Valverde (El Hierro) y la carnicería ecológica El Pinar, que le suministra carne a este centro docente, para descubrir las placas acreditativas de la participación en el programa Ecocomedores.

Al acto en el CEIP Valverde también asistieron el consejero insular de Educación del Cabildo, Rubén Armiche Benítez; el alcalde del municipio, Carlos Brito; la directora insular de Educación, Yanely Santana; y la directora del centro, Ana Yanes, en un recorrido por las instalaciones en el que abordaron el funcionamiento del programa en El Hierro.

A nivel insular, Ecocomedores ha llegado a un total de 659 comensales tanto a través de la adhesión la gestión directa de los comedores de los CEIP Valverde, Taibique y Tigaday como de las cinco escuelas unitarias. Cuatro de ellas -Isora, San Andrés, Guarazoca y El Mocanal- son atendidas con los menús elaborados en el CEIP Valverde, mientras que la escuela unitaria de La Restinga está asociada a al CEIP Taibique.

Durante la jornada, Quintero señaló que “a través de estos distintivos reconocemos el compromiso con el producto de cercanía y la alimentación saludable que comparten todas las personas que forman parte la red de Ecocomedores”. Este programa “continúa ampliándose gracias al afán de mejora de todos los colectivos participantes, que año tras año permite que se sumen más centros docentes y productores y productoras ecológicas a esta iniciativa de referencia estatal en la promoción de hábitos saludables desde las aulas a partir de producciones de nuestro sector primario; ecológicas, de temporada, más frescas y más saludables”, añadió en alusión al Especial Reconocimiento concedido a Ecocomedores por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición en el ámbito de los Premios Estrategia NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) el pasado mes de diciembre.

Para Ana González, “con la entrega de estos distintivos se reconoce la participación activa de los productores y centros educativos en una iniciativa clave para fomentar una alimentación sana, sostenible y consciente entre las familias de la isla”.

Antes de la cita Quintero vistió junto a la concejala de Comercio de El Pinar, Magaly Hernández, la carnicería ecológica El Pinar para la colocación de la placa acreditativa por la implicación de este establecimiento regentado por Francisco Febles y Nancy Acosta con el programa Ecocomedores. Gracias a su labor, así como la de cerca de un centenar de productores ecológicos en toda Canarias el ICCA gestiona unas 250 toneladas de alimentos al año elaborados mediante procesos libres utilizan fertilizantes, pesticidas o aditivos alimentarios de síntesis química, ni organismos modificados genéticamente.

Para formar parte de Ecocomedores todos los centros se comprometen a realizar un consumo óptimo de productos ecológicos, frescos y de temporada de acuerdo con las recomendaciones nutricionales y en cumplimento de un orden que prioriza las producciones ecológicas locales frente a los convencionales y, en todo caso, las de ámbito insular sobre aquellas suministradas por otros proveedores.

Estas se solicitan a través de una aplicación informática diseñada por el ICCA que ofrece una amplia gama de producciones ecológicas de acuerdo a la planificación realizada con agricultores y agricultoras. Además, cuenta con el apoyo de los Cabildos, que colaboran en su distribución en cada una de las islas.

Por otra parte, Ecocomedores apuesta también por implementar un proceso de formación activa dirigido a los productores y productoras que conforman esta red con el objetivo de asesorarles y favorecer la sostenibilidad y viabilidad económica de sus procesos productivos. Asimismo, coordina la configuración de los menús con los equipos de cocina y comedor, al tiempo que a través del personal docente promueve actividades de sensibilización en aula sobre la importancia del consumo de productos locales dentro de una dieta saludable.

Carnicería ecológica El Pinar

La carnicería ecológica El Pinar, que regentan Francisco Febles y Nancy Acosta, participa en el Ecocomedores como proveedor de carne de vacuno.

Paco nació y se formó en el medio rural, aprendiendo desde niño a cuidar el ganado en libertad y a aprovechar de forma autosuficiente los recursos del entorno, una filosofía que ha marcado toda su trayectoria. Inició su actividad ganadera en 1956 y, tras pasar de un modelo mixto a la ganadería de carne en 1975, consolidó junto a Nancy un proyecto familiar basado en el aprendizaje conjunto, el relevo generacional —hoy con su hijo Héctor— y el vínculo sostenible y rentable con el territorio.

Actualmente gestionan unas 160 cabezas de ganado que pastan en Nisdafe, con sistemas propios de abrigo, agua y producción de alimentos para completar el pasto que obtienen los animales de la tierra, completando el ciclo con la transformación y comercialización directa de la carne, con especial implicación de Nancy, y su distribución a tiendas ecológicas de todas las islas.

Como empresa productora con acreditación ecológica desde 1996, Francisco y Nancy contribuyen al desarrollo del sector ganadero herreño. Así, tienen previsto iniciarse en la producción avícola, una vez se ponga en marcha el matadero de aves insular que el Gobierno de Canarias ha financiado con una subvención al Cabildo de El Hierro de 100.000 euros.

CEIP Valverde

El CEIP Valverde cuenta con 270 alumnos y alumnas en las etapas de Infantil y Primaria, además de un aula recientemente habilitada para el Educación Infantil en este centro que, además de participar en el programa Ecocomedores, dispone de ayudas de desayunos escolares, así como servicio de acogida temprana-tardía y de transporte.

Mediante su participación en el proyecto ha implementado una dieta acorde a la normativa vigente basada en las recomendaciones de Ecocomedores para elaboración diaria de 276 menús tanto para su alumnado como para el de las cuatro escuelas unitarias asociadas. Asimismo, el personal del centro organiza reuniones con las familias para informar sobre el menú del centro y compartir recomendaciones sobre hábitos de alimentación saludable.

Asimismo, el colegio participa en otros muchos proyectos educativos como el de “Manos a la Tierra, cultivando Inclusión-huerto escolar ecológico", o el de compostaje escolar.